Dalam rangka ulangtahun Papa tersayang, saya mau bikinin cake. Dan terpilihlah Chocolate Devil Cake.
Bahan:
- 10 kuning telur
- 4 putih telur
- 150 gram margarin
- 100 gram mentega
- 200 gram gula halus
- pasta mocca
- simple syrup
- Ayak:
- 90 gram terigu
- 60 gram maizena
- 40 gram chocolate powder
- 1 sdt baking powder
- Ganache:
- 500 ml krim kental
- 250 gram dark cooking chocolate
- 25 gram butter
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega dan gula halus sampai lembut. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali sampai lembut, tambahkan sedikit pasta mocca, sisihkan (adonan 1).
- Kocok putih telur sampai kaku (adonan 2).
- Masukkan adonan 2 ke dalam adonan 1, aduk hingga rata. Lalu campurkan bahan yang diayak ke dalamnya, aduk hingga rata dan halus.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang berdiameter 20 cm panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama 30-45 menit.
- Ganache: Lelehkan DCC & butter. Kocok krim kental sampai mengental lalu masukkan lelehan DCC & butter, perlu diketahui untuk mengocok krim kental jangan terlalu lama maksimal 5 menit.
- Finishing: Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian, basahi setiap bagian dengan simple syrup. Oleskan setiap bagian dengan ganache sebagai filling, tumpuk kesemuanya jadi satu. Sisa ganache bisa dipoleskan ke seluruh permukaan cake.
berhubung ngerjain kuenya malem-malem buta, udah ngantuk. Jadilah penampilannya lumayan berantakan. Tapi soal rasa..hmmm.. dapat acungan jempol, enak banget. Monggo dicoba ya.. 😀